| Dersin Kodu | Dersin Adı | Dersin Türü | Yıl | Yarıyıl | AKTS | | OT216 | ORGANİK ÜRÜN İŞLEME TEKNOLOJİSİ | Seçmeli | 2 | 4 | 3 |
|
| Dersin Seviyesi |
| Ön Lisans |
| Dersin Amacı |
| Organik ürünlerin biyokimyasal yapı değişimi ve fizyolojik olayların muhafaza periyodunda etkilerini yorumlayabilme |
| Dersi Veren Öğretim Görevlisi/Görevlileri |
| Dr. Öğr. Üyesi Zekiye KOCAKAYA |
| Öğrenme Çıktıları |
| 1 | Hasat öncesi ile hasat sonrası işlemlerin muhafazadaki etkilerini sentezleyebilme | | 2 | Ürün işleme yöntemlerini kavrayabilme | | 3 | | | 4 | | | 5 | |
|
| Öğrenim Türü |
| Birinci Öğretim |
| Dersin Ön Koşulu Olan Dersler |
| Yok |
| Ders İçin Önerilen Diğer Hususlar |
| Yok |
| Dersin İçeriği |
| Organik ürünlerin genel özelliklerini tanımlayabilme, Değerlendirmenin Genel Esasları Besin Teknolojisinde Temel İşleme Şekilleri. |
| Haftalık Ayrıntılı Ders İçeriği |
|
| 1 | Ürünlerin Genel Özellikleri Yapı ve Organ Gelişimi | | | | 2 | Biyokimyasal Yapı Fizyolojik Olaylar ve Gelişmeler | | | | 3 | Hasat Öncesi Dönemde Gelişmeyi Etkileyen Faktörler Hasat | | | | 4 | Pazarlamada Standardizasyon Paketleme evi İşlemleri | | | | 5 | Hasat Sonrası Kayıplar ve Önleme Yolları | | | | 6 | Tarımsal Ürünlerde Kalite Kriterleri Kalite Kriterlerini Etkileyen Faktörler | | | | 7 | Genel değerlendirme | | | | 8 | Ara sınav | | | | 9 | Değerlendirmenin Genel Esasları Besin Teknolojisinde Temel İşleme Şekilleri | | | | 10 | Teknolojik Ürünlerin Kalitesini Etkileyen Faktörler | | | | 11 | Değerlendirmede Mikroorganizmalar | | | | 12 | Konserve Yapımı Meyve Suyu Üretimi | | | | 13 | Kurutma Dondurma ve Dondurarak Muhafaza | | | | 14 | Fermantatif Değerlendirme | | | | 15 | Final Sınavı | | | | 16 | | | |
|
| Ders Kitabı / Malzemesi / Önerilen Kaynaklar |
| Bahçe Ürünlerinin Muhafaza ve Pazarlanması Prof.Dr. İsmail KARAÇALI Ege Üniversitesi Basımevi Bornova –İZMİR 2004. 2. Organik Tarım Prof.Dr. Ertan İLTER , Doç.Dr.Ahmet ALTINDİŞLİ Ege Üniversitesi Basımevi Bornova –İZMİR 2004. |
| Planlanan Öğrenme Aktiviteleri ve Metodları |
|
| Değerlendirme | |
| Ara Sınav | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | |
| Final Sınavı | 1 | 100 | | TOPLAM | 100 | | Yarıyıl (Yıl) İçi Etkinlikleri | 40 | | Yarıyıl (Yıl) Sonu Etkinlikleri | 60 | | TOPLAM | 100 |
| | Dersin Sunulduğu Dil | | | Staj Durumu | | Yok |
|
| İş Yükü Hesaplaması |
|
| Ara Sınav | 1 | 2 | 2 |
| Final Sınavı | 1 | 2 | 2 |
| Derse Katılım | 14 | 3 | 42 |
| Seminer | 1 | 2 | 2 |
| Bireysel Çalışma | 14 | 1 | 14 |
| Ara Sınav İçin Bireysel Çalışma | 7 | 2 | 14 |
| Final Sınavı içiin Bireysel Çalışma | 7 | 2 | 14 |
|
| Program ve Öğrenme Çıktıları İlişkisi |
| ÖÇ1 | 3 | | 2 | | 3 | 4 | 2 | 3 | 3 | | | | | | | ÖÇ2 | 3 | | 2 | | 3 | 2 | 2 | 3 | 3 | | | | | | | ÖÇ3 | | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ4 | | | | | | | | | | | | | | | | ÖÇ5 | | | | | | | | | | | | | | |
|
| * Katkı Düzeyi : 1 Çok düşük 2 Düşük 3 Orta 4 Yüksek 5 Çok yüksek |
 |
| |
| Yozgat Bozok University, Yozgat / TURKEY • Tel (pbx): +90 354 217 86 01 • e-mail: uo@bozok.edu.tr |